Travers de porc à la moutarde et au miel Recettes et Terroirs

Travers De Porc Basse Température. Travers de porc au sirop d’érable l Les trésors d'érable Cette technique permet de préserver la tendreté de la viande tout en laissant les saveurs se développer lentement Personnellement j'ai testé la cuisson basse température en papillote (papier aluminium) sur un travers de porc mariné à l'indienne

Je me suis arrêtée sur le site brigadier de saveurs Cette technique permet de préserver la tendreté de la viande tout en laissant les saveurs se développer lentement

Travers de porc aux herbes de Provence grillé, cuisson au barbecue ou au four

Cet ouvrage est considéré comme une référence de la cuisine sous-vide. Pour réaliser cette recette, il vous suffit de faire mariner les travers de porc dans un mélange d'épices. Faire mariner votre viande dans un plat couvert de film alimentaire, à température ambiante (sauf s'il fait trop chaud)

Travers de porc à la moutarde et au miel Recettes et Terroirs. La viande est fondante et les arômes des épices sont préservés Cette technique permet de préserver la tendreté de la viande tout en laissant les saveurs se développer lentement

Recette travers de porc fondant au four Cuisson moelleuse. Ça donne un produit très différent : moelleux mais pas croustillant. Pour réaliser cette recette, il vous suffit de faire mariner les travers de porc dans un mélange d'épices.